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吃在老牛湾
吃在老牛湾
莜面
也许对于很多人都很陌生，听都没听过更不用说吃过了，但是在咱老牛湾，莜面是很常见的。尤其是莜面拌上土豆泥，再用胡麻油混在一起，简直每人吃两盘。...
碗托
碗托为老牛湾之独特食品，荞麦去皮后，磨成颗粒，当地名为荞麦生子。将荞麦生子手工捶，成糊状，过细萝后，将糊状盛在碗里蒸熟，凉冷后切成细条，调醋...
抿豆面
营养丰富，是老牛湾人最钟爱的家常小吃之一。别看抿豆面简单，其中的工艺却是十分的繁杂，独特的味道总能让人的味蕾得到最大的满足，只要吃过老牛湾的...
“海红蜜”饮料
以海红果为主要原料，其味酸中有甜，回味无穷，并在国际上获得一项金奖。海红果可是有长寿和美容因子哦。
老牛湾当地黑肉烩菜
味儿正，量也很多，由豆腐，黑肉（即红肉），粉条，土豆等炖制而成。里面的豆腐超大快都是纯正老手工制作，大土豆绵而不烂，搭配上粉条，肉、青菜等，...
偏关羊杂
羊杂碎集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富，在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食着往往半碗...
凉糕
味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。
黄河大鲤鱼全鱼宴
黄河鲤鱼，一般1.5公斤，大可2～3公斤。据传古时天桥每年捕鱼可获万斤。自明代以来，黄河鲤鱼被列为贡品。黄河鲤鱼用胡麻油和色来由混合做底油，...
油糕
糕作为偏关的特产，它软绵利口，清香横溢，做主食它荤素皆可，老少皆宜，四季适合，营养耐饥。民间有“五十里莜面七十里糕，三十里荞面饿断腰”的说法...
豆腐
入口嫩滑，细细品味，淡淡的豆香细腻绵长。味道醇香是偏关豆腐的又一个显著特征。在那些物质匮乏的年代，吃肉要凭票供应，好吃有营养又能吃得起的豆腐...
折饼
饼折之所以叫饼折，顾名思义，是烙熟的饼焦面朝外对折起来。即可防止搁置时饼与饼之间的粘连，同时折起来存放亦可节省空间。口味微甜，口感宣软，玉米...
拿糕
拿糕不可以拿着吃，可以用筷子夹着吃，主要靠蘸料提味儿，因为其调味汤料来源广泛，所以口感花样繁多。这里再介绍一下拿糕的蘸料，蘸料有很多种，可以...
炖羊肉
偏关人吃炖羊肉不用盘子，每人一碗，吃着美味可口、充足。同时还可以蘸糕、莜面等，均是上等美食。做臊子调面亦是难得的佳品。熟羊肉保存时恰与生羊肉...
玻璃饺子
玻璃饺子是在蒸熟后，土豆与淀粉的性质发生变化，然后出现剔透感；饺子的馅儿料，可以按习惯选择不同的菜或肉随意搭配，色泽鲜艳的菜或肉，能更加体现...
黄河干虾
黄河虾因其活动量大、食性杂，肉质较普通虾更为细密而结实，味道更鲜美。
酸捞饭
在l5摄氏度以上浸泡4至8小时后澄出糜米即可做成酸粥，偏关人将这种粥称之为酸稀粥。在酸汤中煮至八成熟捞出后上笼蒸熟的米饭，称为酸捞饭或“糜糜...
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