偏关人吃炖羊肉不用盘子,每人一碗,吃着美味可口、充足。同时还可以蘸糕、莜面等,均是上等美食。做臊子调面亦是难得的佳品。熟羊肉保存时恰与生羊肉保存相反,只可冷藏不可冷冻。冷冻后再食色味都有影响,会减低炖羊肉的口感。
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